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[00256929]一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法

交易价格: 面议

所属行业: 饮料类

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510307701.4

交易方式: 完全转让 许可转让 技术入股

联系人: 西南科技大学

进入空间

所在地:四川绵阳

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

摘要:本发明公开了一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法,其特征是:选用新鲜果实桑椹为原料,经破碎机破碎后输送至发酵罐内;接种0.02%的果酒专用活性干酵母,在20~28℃保温发酵7~10天,脱水,加入脱水后固形物重量0.4%的中性蛋白酶和0.4%的β-葡聚糖酶,混匀,48~52℃保温8~10小时,在45~60℃的温度下烘干12~20hr,碾压,用2mm方孔筛进行筛分,筛下物再用1mm方孔筛进行筛分,筛下物即为制得的发酵型桑椹碎末果茶。该桑椹碎末果茶为黑褐色粉末,疏松干爽,冲泡饮用,营养丰富,含糖量低,香浓味长,品质优良,生产工艺简单,容易操作,技术易于推广,实用性强。

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